tacos Arkiv - Two Danes On Tour

Spise med Price… i Sonora

twodanesontour — Tue, 14 Jul 2015 03:21:00 +0000

Efter vores sidste besøg i Mexico i februar 2022 har vi valgt at opdaterer vores blogindlæg om mad fra Sonora.

Mexicos lækreste mad

Sandsynligheden for, at nogle af jer, som læser dette blogindlæg, nogensinde kommer til at besøge en af Mexicos nordligste stater Sonora er nok ikke særlig stor. Den ligger ikke lige umiddelbart på “turistruten”. Og det er egentlig ærgerligt. For i Sonora har de, ifølge os, Mexicos lækreste kød og i det hele taget noget af Mexicos lækreste mad. I Mexico er Sonora lige så kendt og berømt for deres møre oksekød, som Argentina er i Sydamerika.

Og det var netop her i det nordlige Mexico, at Rasmus var udvekslingsstudent i 1991/92. Derudover havde Rasmus’ familie på Falster en mexicansk udvekslingsstudent boende i 1994 – han kom også fra Sonora.

Vi har stadig stor kontakt til Rasmus’ gamle familie og til Rodolfo, som stadig taler en del dansk efter så mange år. Derfor bor vi altid privat hos to forskellige familier, når vi besøger denne del af Mexico. Det giver jo en anden og mere uturistet oplevelse af et land, når man får indsigt i folks hjem og levevis, og det sætter vi utrolig stor pris på.

Vi har derfor også været lidt med i køkkenet –altid en god oplevelse. Som da Anne Marie skar tomater i, hvad der føltes som, timevis i 36 graders varme kl. 23 (Overdrivelse fremmer forståelsen). Men det skal I nok høre mere om.

Jordens bedste tacos

Tacos – tacos –tacos! Vi har skrevet det før: Sonora har bare jordens bedste tacos!!! Det grillede oksekød er super mørt og smagfuldt, og vi kan ikke få nok, når vi er her.

Vi spiser altid masser af tacos i både Guaymas og i Hermosillo, og begge steder er de helt fantastiske.

Vi undrer os dog over, at Rasmus’ familie i Guaymas indimellem bestiller tacos med tarme (YES! Den er god nok). Hvordan kan de dog finde på det, når man kan få sådan noget lækkert grillet oksekød??? Anne Marie var modig nok til at prøve denne “delikatesse” i 2018, men det behøver hun vist ikke igen…

Hvis du vil ud og spise rigtig gode tacos, så anbefaler vi følgende steder:

Guaymas: Tacos Los Mortales, som er en taco-vogn, som står på gaden. Adressen er C. Mar de Cortéz/Luis Donaldo Colosio.

Hermosillo: Tacos Piña’s. Adressen er Quinta de La Flor 575, Las Quintas, 83240 Hermosillo

Et andet godt frokoststed i Hermosillo er Taquitos Mela, som er en lille familiedreven restaurant i en garage. Den ligger på Av. Dr. Paliza 115.

Tacos de cabeza

På vores seneste rejse i 2022 blev vi også opmærksomme på tacos de cabeza, som ifølge mexicanerne er rigtig tømmermændsmad og noget, som bliver spist i stor stil søndag morgen.

Men pas lige lidt på, hvad du bestiller, hvis du besøger sådan et morgenmads-taco-sted. For tacos de cabeza betyder tacos med kød fra oksehoved og vi kan skrive under på, at det er meget mørt og juicy kød. Vi kan også anbefale tacos de cachete, som er oksekinder og tacos de lengua, som er oksetunge. Meget lækre tacos alle sammen. MEN vær lige opmærksom hvis du overvejer at bestille tacos de sesos eller tacos de ojos, som er henholdsvis tacos med hjerne og tacos med øjne. Vi prøvede dem ikke – og havde heller ikke lyst! Det var alligevel over vores grænse.

Der findes små madboder med Tacos de cabeza mange steder, men de bedste, vi prøvede, fandt vi på Taquerias El Chino. Tacokæden har 9 restauranter i Hermosillo, og har åbent fra kl. 7 om morgenen til 13.30 om eftermiddagen.

Hotdogs

En anden særlig spise, som vi altid skal have, når vi er i Sonora, er deres fantastiske hotdogs. Nu skulle man måske tro, at en mexicansk hotdog er en mexicansk hotdog. Men det kan vi altså skrive under på, ikke er sandt.

I Sonora er der bacon omkring pølserne, de damper pølsebrødene i en stor gryde, og så er der det mest fantastiske tilbehør fra ”salatbaren”. Ud over den viste version her med mayonnaise, hakkede friske tomater, bløde løg og guacamole, så prøvede Rasmus også en med det ovennævnte samt mexicansk chorizo og smeltet ost! Det er simpelthen et eldorado at gå ud og spise hotdogs her. Og det var der andre, som også vidste.

Anne Marie talte, at der stod 17 i kø efter hotdogs, mens vi guffede vores i os. Hvornår har du sidst set det foran en dansk pølsevogn på en almindelig hverdagsaften?
De har desuden en glimrende regel om, at man kun står i kø efter den første, går bagom efter de næste og betaler til sidst – den ærlighed kunne man godt lære lidt af!

Ceviche

En meget kendt spise i Mexico og resten af Latinamerika er ceviche. Råmarineret fisk og/eller skaldyr blandet med finthakket løg, agurk, tomat og koriander. Dertil masser af limesaft, som er det, der marinerer fisken. Cevichen puttes oven på en tostada (stegt tortilla/stor rund nacho), som først er smurt med et tyndt lag mayonnaise. Det er meget typisk at tage denne ret med på stranden, så det havde vi selvfølgelig også med, da vi var på den store familieudflugt i Guaymas.

Aftenen før strandturen ved 21-tiden, gik vi forbi Rasmus’ værtsbror José Alberto for at finde ud af, hvad tid vi skulle køre næste morgen. Vi regnede med, at det var en lille formalitet, og at vi snart ville være på vej hjem igen. Men inden vi fik set os om, var der skrevet en længere dosmerseddel. Og så gik turen til supermarkedet for at handle ind til cevichen.

Vel hjemme igen (nu nærmede klokken sig 22) gik kvinderne i gang i køkkenet. Der skulle skrælles og snittes agurker, hakkes løg, skæres tomater og presses lime. Imens holdt mændene øllene kolde.

Anne Marie tænkte, at hun nok måtte gå med i køkkenet og hjælpe lidt til. Men hun fik sin ilddåb i et mexicansk køkken til stor morskab for de andre kvinder. Hun var al for langsom til at snitte tomater, tudede af de løg, som hun ikke en gang selv snittede, og var på ingen måde vant til varmen. Hun stod nærmest mere inde i stuen under aircon’en end ude i køkkenet. Men omkring ved 23-tiden var maden klar til næste morgen. Anne Marie nærer nu stor respekt for mexicanske kvinder og deres evne i et køkken.

Coctel

Med på stranden havde Guaymas-familien også noget, som de kalder coctel. Det var lavet med snegle fra konkylier – Anne Marie var modig nok til at prøve. Det smagte fint, men det overgår ikke favoritten ceviche!

Anbefalinger til fiskerestauranter

På vores rejse i 2022 blev vi opmærksomme på nogle forskellige fiskerestauranter i og omkring Guaymas, som vi gerne vil dele med jer.

Inde i Guaymas ligger fiskerestaurant-kæden Mariscos El Rey – der findes også en afdeling i Hermosillo og i Obregón. Her fik vi blandt andet lækre små tostadas med rejer, tun og kammuslinger.

Adressen er García López, Campo de Tiro

I det lille fiskerleje Campo Pesquero la Manga ligger den meget populære fiskerestaurant La Manga Restaurante Doña Rosita. Når du kommer kørende tænker du sikkert ligesom os, at dette må være verdens ende. Men fortsæt bare ned ad vejen og til aller sidst ligger Doña Rosita. Rosita startede ligesom alle de andre restauranter som et lille bitte sted, men hendes fantastiske mad gjorde stedet berømt, og nu er det en stor fin restaurant med dejlig havudsigt.

På stranden Los Algodones ligger den hippe og populære strandbar og restaurant The Soggy Peso Bar. Her sidder du med tæerne i sand, mens et liveband spiller hede rytmer til drinks, øl og seafood. Et rigtigt insted for både lokale og turister.

Som altid sætter vi pris på, hvis du har lyst til at synes godt om vores Facebookside Two Danes On Tour eller følge os på Instagram @twodanesontour.

Tak fordi du læste med og god fornøjelse, hvis turen snart går til Mexico.

Facebook

Twitter

Indlægget Spise med Price… i Sonora blev først udgivet på Two Danes On Tour.

Spise med Price… på Isla Mujeres

twodanesontour — Mon, 06 Jul 2015 01:14:00 +0000

Nu skulle man måske tro, at der kommer en længere forklaring på, hvordan man laver den perfekte chili con carne. Men kære læsere, mexicanere kender slet ikke til det, vi kalder chili con carne, som slet og ret betyder chili med kød. Så var det denne opskrift I havde siddet og ventet på, ja, så må vi altså allerede skuffe jer her fra begyndelsen.

Chili

Vi bliver ofte spurgt, om mexicansk mad ikke er meget stærkt? Vi kan dog berolige jer med, at man normalt selv doserer mængden af små mere eller mindre stærke chilisovser kaldet salsaer, som bliver stillet frem på bordet. Og det er meget heldigt for Anne Marie, som faktisk slet ikke bryder sig om chili. Men alligevel elsker mexicansk mad.
Til gengæld kan vi skrive under på, at mange mexicanere “krydrer” deres mad meget voldsomt – så voldsomt, at det ville være fuldstændig uspiseligt for os europæere.

Og hvis I følger Chili Klaus, så ved I, at der findes ufattelig mange forskellige chilier med forskellige “vindstyrker”. Går man på markedet eller i supermarkedet, så kan man både købe et hav af forskellige friske og tørrede chilier, som bruges til forskellige retter mad og salsaer. På disse breddegrader er chili ikke bare chili!

Nå, men skal vi da aldrig have noget at spise? ville Pricebrødrene nok indvende på nuværende tidspunkt. Og jo, det skal vi da!

Tacos de carne asada

Vi kan vel lige så godt lægge ud med vores favorit, som er “tacos de carne asada”. En blød, helt tynd hvedetortilla (selvom mexikanerne mest spiser majstortillaer), der smager langt bedre end dem, vi kan købe hjemme. Med lækkert grillet oksekød skåret ud i små stykker. Herpå drysses en smule meget fintsnittet salat eller hvidkål.

Disse tre ting er hovedingredienserne, og alt efter hvor man køber sin taco, så er der ellers pyntet med lidt tomat, avocado og løg med mulighed for selv at tilsætte flere forskellige af de førnævnte salsaer.

De bedste tacos finder man efter vores mening i staten Sonora, der er kendt for sit oksekød -det er uovertruffent! Flere steder er der her også mulighed for at tilsætte et utal af “grøntvarianter” fra, hvad der mest af alt minder om en stor salatbar. Sonora here we come!

Tostadas

Tostadas er en anden favorit. En slags tacoskal (majstortilla sprødstegt i olie), som nogle kender fra “Santa Maria”. Disse her er bare helt flade, hvilket gør det til en kunst at balancere kyllingestykker, salat, ost, bønnemos og tomat toppet med “crema” (en slags tynd og ikke syrlig creme fraiche) og salsa. Ja, man er ikke nødvendigvis køn at se på, mens man spiser tostadas, og man kan let ende op med halvdelen af måltidet i skødet!

Burrito

Burritoen kommer i mange varianter, men er ofte en større hvedetortilla med kød og smeltet ost, hvortil der som regel serveres guacamole (avocadomos med hakket tomat, løg og gerne koriander). Buritto betyder faktisk lille æsel -men hvor æslet kommer ind i billedet, ved vi ikke noget om.

Enchilada

Enchiladas er rullede majstortillaer med kylling, serveret med en speciel og ikke stærk chili/tomatsalsa med smeltet ost på toppen.

Chilaquiles

Til morgenmad fås forskellige slags røræg, lækre sandwich, eller man kan forsøge sig med vores favorit “chilaquiles”, som er sprøde nachos med tomatsalsa, kylling, rå salatløg, ost og crema. Dette bliver nogle gange serveret med ris og bønnemos -og ja, I læste rigtigt. Det er morgenmad!

Vores anbefalinger på Isla Mujeres

Her på Isla Mujeres fås mad i alle prisklasser, lige fra fine, dyre restauranter til gadekøkkener (lidt lige som en pølsevogn).
Da det traditionelle mexicanske køkken er uovertruffent, fraråder vi hermed italienske pastaretter og japask sushi. Det kan I spise, når I kommer hjem igen. I stedet vil vi gerne anbefale to gode og billige lokale steder:
Den lille, meget traditionelle restaurant El Poc-Chuc – det er her vi plejer at komme om morgenen og spise chilaquiles (husk, der er lukket om mandagen) og de fire små familiedrevne restauranter på det lokale marked, som ligger tæt på posthuset.

Begge steder fås de klassiske mexicanske retter uden så mange dikkedarer og til en fair pris. Vi spiser os mætte og får en friskpresset juice for mellem 30 og 45 kroner pr. person.

Cubansk restaurant

Har man dog fået tacos nok for en stund, så blev vi også anbefalet et andet lille, listigt sted. Den cubansk restaurant “La caridad del Cobra”, som ligger på førstesalen i en bolig. De laver mest take away til de lokale, men der er også plads til, at man kan sidde under en parasol på tagterrassen og nyde sin mad. Drikkevarer måtte vi selv ned på gaden og købe, og så blev vi ellers inviteret med ud i køkkenet, så de var sikre på, at vi fik det helt rigtige at spise.

Det var på ingen måde noget fancy sted, men det var god gedigen cubansk kost -og så laver de den bedste panerede kylling, vi længe har smagt.

Juice

Og inden vi slutter dette Spise med Price indlæg, så må vi jo også lige nævne de mange lækre frugtjuice vi har drukket. Anne Marie er vild med vandmelonjuice og Rasmus elsker den traditionelle mexicanske limejuice kaldet limonada.
Her i Mexico smager det bare 1000 gange bedre end derhjemme. Det er altså en hel verden til forskel, når frugterne rent faktisk først er plukket, når de er modne. Så vi anbefaler gerne en liter friskpresset juice til 10 kroner -det er sgu da et fund for de penge!

Følg gerne med på Facebook og Instagram @twodanesontour. Her er der mange flere billeder fra vores færden rundt i Mexico og resten af verden.

Facebook

Twitter

Indlægget Spise med Price… på Isla Mujeres blev først udgivet på Two Danes On Tour.