Kaukasus Arkiv - Two Danes On Tour

Spise med Price… på georgisk

twodanesontour — Mon, 09 Jun 2014 21:03:00 +0000

Vi må begynde med at sige, at maden i Georgien på alle måder har overrasket positivt! Vi er sikre på, at Brødrene Price ville være godt tilfredse med en kulinarisk tur til Kaukasus.

Den ene lækre ret efter den anden blev hver aften båret ind, en skøn duft bredte sig, vi kastede os straks over lækkerierne og skyllede det hele ned med vodka! Til nogens store fortrydelse næste morgen… men det skal vi da ikke kede Jer med her.

Georgisk restaurant-kultur

Lad os i stedet fortælle Jer lidt om den georgiske restaurant-kultur og de skønne retter, som vi har smagt på. Så er I forberedte, hvis I engang selv skulle befinde Jer på disse længde- og breddegrader J

Der er ingen tvivl om, at vælger man de restauranter, som ligger lige midt på hovedgaden i Tbilisi, så kommer man til at betale for beliggenheden. Af dem vi prøvede, så var ingen af dem værd at skrive hjem om. Men efter en snak med en flink mand, som ejede et hostel i byen, fandt vi ud af, hvor de lokale går hen og spiser, og så fik piben straks en anden lyd.

Vi fandt en masse små kælderrestauranter som lå på gaden Shalva Dadiani Street – meget tæt på den store statue af Sct. Georg og dragen.

Hver aften gik vi en tur hen ad denne gade og kiggede ned i de små kældre for at se, om der sad lokale og derefter valgte vi et sted, som så velbesøgt ud.

De tre udfordringer

Første udfordring blev hver gang at læse menukortet. Vi kan lige komme med en lille smagsprøve på det georgiske sprog og alfabet, så er vi ret sikre på, at I bedre forstår:

ქართული ენა მე უკვე საქართველოში

Heldigvis havde mange menukort små billeder af de forskellige retter, og den første aften gik vi også rundt til nabobordene for at se, hvad de andre på restauranten spiste for på den måde at blive inspireret til, hvad vi skulle smage på.

Næste udfordring blev at enes om, hvilke retter vi så skulle bestille – for vi ville jo gerne smage på det hele!

I Georgien køber man ikke hver en hovedret, som kutymen er i Danmark og mange andre vestlige lande. Man køber en masse små retter, som bliver sat på bordet til deling. Disse retter kommer på bordet efterhånden, som de er færdige i køkkenet, og man skal derfor passe på med ikke at spise sig mæt med det samme i de første par retter, som kommer ind…

Da tjeneren kom for at tage imod bestilling, pegede vi på de forskellige retter på de andre borde og fik så noget magen til serveret. Skønt!

Sidste udfordring var at drikke al den vodka, som Martin bestilte…

(En glad aften i byen efter rigeligt med vodka…)

Vi har taget nogle billeder, af noget af den mad, vi spiste. De kommer her sammen med små beskrivelser af de forskellige retter:

Fotoguide til georgisk mad

Til alle måltider bliver der spist masser af lækkert brød kaldet puri. De er bagt i en speciel ovn, hvor man klasker dem op på indersiden – lidt ligesom i Indien. Brødene er lange og ruderformede, men ofte skåret i mindre stykker, når de kommer på bordet.

Salater er også noget, som bliver serveret til alle måltider. Vores favoritsalat blev en med tomat, agurk, løg, persille og valnøddedressing. Det er også meget brugt at sætte friske krydderurter på bordet – især persille, estragon og koriander, som man kan nippe af til sin mad.

En all time favorit blev den lækre ret ostri, som er møre kødstykker i en sovs. Det mindede os mest om osso bucco bare uden marvbenet.

En anden favorit var de store dumblings kaldet khinkali. De fås med forskelligt fyld som kød og kartoffelmos. Vi kunne bedst lide dem med krydret hakkekød og suppe indeni. I løbet af ugen lærte vi, hvordan man mest praktisk bider enden af khinkalien (den spises ikke) og slubrer suppen i sig, inden den løber ned af armen, og derefter spiser kødet og pastaen.

Der findes utallige retter med mørt grillet kød. Her ses en, hvor kødet er rullet ind i meget tyndt brød.

Vodka og limonade

Som det måske er gået op for Jer, så drikker georgierne masser af vodka til maden men noget, som måske er mindre kendt er, at de ofte slukker efter med forskellige limonader med eksempelvis pære- eller estragonsmag – ja, du læste rigtigt!

Taler, skål og sange

Sidst på ugen fandt Rasmus en MEGET lokal restaurant. Så lokal, at den ikke havde menukort, så vi måtte op til skranken og bestille. Men på dette tidspunkt var vi blevet så gode til de forskellige retter, at med kun meget få fagter og pegen på maden, så kunne vi faktisk bestille os selv et helt måltid mad på georgisk – vi var meget stolte!

På denne restaurant blev vi introduceret til, hvordan georgierne holder et utal af taler. Er der blot 4 mænd samlet til et måltid mad, bliver en af dem udråbt som tamada -en slags toastmaster. Det er ham, der udbringer den lange række af traditionelle skåle som f.eks. skålen for helbred, skålen for fred, skålen for smukke kvinder, for lykke, for kærlighed, for slægtninge, for de afdøde og for forfædrene.

Oveni kommer så de individuelle taler for værten, hans børn, maden, et nyt job, høsten osv. osv. (måske har I allerede gættet, at det kan blive til overordentlig meget vodka…)

Senere blev der også sunget, mens hele selskabet stod op. Det var sjovt at overvære, men vi var nu glade for, at vi ikke behøvede at skåle helt så mange gange.

Eneste negative oplevelse på disse kælderrestauranter var, at man mange steder i Georgien stadig gerne må ryge indenfor – og folk tager på ingen måde hensyn til, om andre stadig sidder og spiser.

Morgenmad

Inden vi slutter dette blogindlæg, så skal morgenmaden da også lige have et par ord med på vejen. I Tbilisi boede vi på Marina Guesthouse, hvor vores værtinde Marina lavede os lækker morgenmad, som vi indtog i privaten. Der var hver morgen te og kaffe ad libitum, syrlig yoghurt med forskellige søde bær i, brød, ost og flere hjemmelavede marmelader samt dagens varme indslag, som skiftede hver morgen. Nogle dage var det noget med æg, en anden dag en slags forårsruller. Lækkert!

Følg os på Facebook og Instagram @twodanesontour, hvor vi lægger flere rejsebilleder ud og kommer med updates, når vi er på farten.

Facebook

Twitter

Indlægget Spise med Price… på georgisk blev først udgivet på Two Danes On Tour.

På tur rundt i Georgien

twodanesontour — Mon, 09 Jun 2014 17:55:26 +0000

Mødet med Tariel

Vi havde nogle rigtig spændende dage i Georgien i hovedstaden Tbilisi.

Den ene dag stødte vi tilfældigt ind i Tariel på gaden. Han ville gerne tilbyde os at køre os ud af Tbilisi i hans gamle Opel Vectra. Undervejs ville han vise os forskellige seværdigheder samt være vores guide på turen.

Normalt afviser vi alle den slags tilbud. Men da vi ikke lige kunne se, hvordan det hele skulle kunne lade sig gøre med offentlig transport i forhold til, hvor mange dage vi havde, så sagde vi ja tak til at høre mere om, hvad han kunne tilbyde og til hvilken pris.

På tur til David Gareja

Tariel viste sig at være en utrolig flink mand og da hans priser også var yderst beskedne, startede vi med at booke ham til en endagstur til det gamle klippekloster David Gareja. Det ligger i det østlige Georgien lige på grænsen til Aserbajdsjan.

Det ortodokse kloster består af en lille del, som stadig er beboet af munke. Der er også en stor del, som er meget forfaldent og derfor forladt.

Tariel viste os hver en hule og hver et opbevaringsrum til mad. Han viste os alle de steder, der havde været kroge og hylder i væggene, alle kalkmalerierne, gamle kirkerum og meget, meget mere. Det var et særligt og smukt sted. Men nok også en meget grundig rundvisning efter nogens smag.

På tur til Kazbegi

Et par dage efter fik vi Tariel til at arrangere os en tur til Kaukasusbjergene.

Da hans egen 4WD var gået i stykker, havde han arrangeret, at vi i stedet kunne køre med hans ven ”Boris”.

Ja, egentlig ved vi ikke, hvad han rigtig hed, da han i løbet af de 8 timer, vi tilbragte i hans bil ikke mælede et eneste ord. Så det var bare nærliggende at kalde ham Boris. Så vidste vi alle, hvem vi talte om.

Anne Marie, som sad på forsædet med de ledeste tømmermænd, prøvede flere gange at spørge Boris om enkle ting. Men da han ikke talte ét ord engelsk, valgte han bare at stirre lige ud af forruden og ikke værdige en eneste af os et ord eller et blik. Lidt en spøjs opførsel.

Men han stoppede de rigtige steder og lod os nyde udsigten til kirker, floder og bjerge.

Her et billede af Ananuri Monastery med en utrolig flot udsigt

Bjerglandskab på vej mod Kazbegi

Vejen til Kazbegi er en oplevelse i sig selv. Det er hovedfærdselsåren mellem Rusland og Georgien og derfor fyldt med gamle russiske lastbiler. Det meste af året ligger der sne her og i perioder er vejen derfor helt lukket for trafik.

Det var en meget lang kørertur, og da vi endelig ankom til byen Stepantsminda, spiste vi frokost på en restaurant, nød synet af de sneklædte bjerge – især Georgiens tredje højeste Kazbegi (5034 m) og så kørte vi faktisk hjem igen…

Til en anden gang, så skulle vi nok have valgt at tage en overnatning eller to, og en skøn vandretur i området.

Det er Kazbegi-bjerget deroppe bag skyerne

På tur til Uplistsikhe og Wardsia

Den tredje tur var heldigvis igen med Tariel. Det var en todages tur til den forladte oldtidsby Uplistsikhe, Stalins fødehjem i Gori og det gamle kloster Wardsia. Men Tariel nåede selvfølgelig også at få presset et par ekstra klostre og byer ind

Uplistsikhe var interessant og flot og havde godt 3000 år på bagen.

En spøjs oplevelse på Stalin-museet

Stalins fødehjem var en oplevelse af de store! Ikke så meget på grund af selve museet, men mere på grund af vores kvindelige guide. For det første var hun begyndt rundturen, så vi dumpede sådan ind midt i ”forestillingen”. For det andet talte hun så hurtigt som et maskingevær og med tyk russisk accent, så vi var alle meget i tvivl om, hvad hun fortalte. Og for det tredje, så blev hun voldsomt irriteret, hvis man spurgte hende om noget. Det kunne hun virkelig ikke bruge tid på. Så det var en total parodi på, hvordan man ville lave en satire over et besøg på et museum i Rusland (eller i dette tilfælde Georgien).

Selve museet handlede om Josef Stalin, som åbenbart var født og opvokset i Gori, og som med tiden blev en af de største kommunistiske ledere og diktatorer.

Det var Lenin, der gav ham efternavnet Stalin (stålmanden) og ikke uden grund. Stalin betragtes som en af verdens største folkemordere på niveau med Hitler og Pol Pot. Han videreudviklede de fangelejre, som Lenin havde påbegyndt og man mener, at omkring 20 millioner passerede gennem lejrene under Stalins styre.

Ud over fotografier og andre effekter fra Stalin kunne man også få lov til at se hans fødehjem og hans private togvogn. Guiden vidste dog ikke rigtig, om hun gad og finde nøglen frem… Men når vi nu kunne fremvise en gyldig billet, så pyt da.

Borjomi og Wardsia

Efter det noget hektiske museumsbesøg kørte vi videre til Borjomi, som ligger i et smukt område og er kendt for sit helsende kildevand. Her fandt Tariel en familie, som lejede værelser ud privat. De havde en udmærket lejlighed med to soveværelser, hvor vi kunne overnatte.

Næste morgen gik det mod klosteret Wardsia, hvor der stadig bor munke. Stedet var bedre bevaret end David Gareja, og der er hugget lange gange ud inde i klipperne, som man kunne få lov til at gå på. Har du klaustrofobi, er det måske ikke noget for dig.

Der er mange andre smukke og spændende steder i Georgien og dette lille land i Kaukasusregionen er klart et besøg værd! Næste gang kunne vi godt tænke os at se nærmere på regionen Svaneti, som ser utrolig smuk og interessant ud.

Hvis du er på vej til Georgien, og også gerne vil ud og køre med Tariel, så skriv til os, så skal vi prøve at sætte dig i kontakt med ham.

Læs også: Til te hos nomadefolk

Læs også: På besøg hos en druserfamilie

Vi bliver meget glade, hvis du vil følge os på Facebook og Instagram @twodanesontour, hvor vi lægger flere rejsebillede ud og kommer med updates, når vi er på farten.

Facebook

Twitter

Indlægget På tur rundt i Georgien blev først udgivet på Two Danes On Tour.

Tbilisi, Georgien

twodanesontour — Sun, 08 Jun 2014 21:03:00 +0000

I påsken 2013 gik turen til Georgiens hovedstad Tbilisi sammen med vores gode venner Martin og Sanne (Dem der også var med på Andamanerne i 2011).

En gammel drøm om Georgien

Anne Marie havde allerede fået interesse for Georgien tilbage i 2005, men havde aldrig rigtig fået gjort noget ved drømmen. I 2012 var hun et smut i Armenien og blev her straks betaget af Kaukasus. Dog skulle der lidt overtalelse (og kvindelist) til, inden billetterne var i hus.

Når katten er ude…

Nogle måneder inden hjemme i DK havde Sanne og Rasmus hver især besluttet sig for at tage ud og more sig med venner. Anne Marie måtte blive hjemme og passe huset på Falster, mens Martin havde lagt sig syg på Thurø… og det skulle vise sig at blive en farlig cocktail.

Med Martin og Anne Marie udstyret med hver deres computer og mobiltelefon – og uden opsyn, så føg sms’er og mails snart frem og tilbage i et væk. Mange forskellige rejsemål blev diskuteret og undersøgt. Imens fyldte Rasmus og Sanne øl indenbords og ignorerede fuldstændig de efterladte og deres mange afsendte fællesmails.

Da henholdsvis Rasmus og Sanne begge kom hjem til deres respektive domicil dagen derpå efter en glad aften i byen, følte de sig begge ledt i et bagholdsangreb.

Nu skal man jo ikke tro på alt, hvad de siger! Men hvis Rasmus skal beskrive denne dagen derpå, så er det noget med, at han netop var kommet træt ind af døren hvorefter han blev stillet følgende ultimatum af Anne Marie: Vil du med til Georgien på ferie? Ellers tager jeg af sted med en anden mand. Rasmus følte sig trængt op i en krog og kunne jo kun give et svar på den udmelding, nemlig JA TAK!

Sanne havde det ikke meget nemmere på Thurø. Med lede tømmermænd blev hun kostet rundt og sat til at bestille flybilletter og tage stilling til alverdens ting, eftersom hun allerede havde bestilt en ferie til Rom sammen med en god veninde. Men i sidste ende lykkedes det også at finde en enkeltbillet fra Rom til Tbilisi et par dage efter os andre.

Og ja, så var vi klar til at tage af sted

Lidt facts om Georgien

Georgien er et lille land (4,6 mill. indb.), som har haft sin selvstændighed siden 1991 efter Sovjetunionens sammenbrud. Men landet har så sent som i 2008 været i krig med Rusland om provinsen Sydossetien, som hellere vil høre til Rusland end til Georgien. Også i provinsen Abkhasien lurer problemerne under overfladen. Det er således ikke muligt som turist at besøge disse provinser fra Georgien. Rundt om i Georgien findes der mere eller mindre permanente flygtningelejre med georgiere, som er fordrevne fra Sydossetien og Abkhasien.

Marina Guest House

Vi havde 9 dage i Georgien og boede de fleste nætter i Tbilisi på Marina Guest House. Det lå to stop med metroen fra centrum i boligområdet Marjinishvili. Vi kunne rigtig godt lide det kvarter, som vi boede i, og lærte snart hvor bageren, grønthandleren og den lille kiosk lå (det sidste var nok det vigtigste).

Tbilisi

De første dage gik vi rundt og oplevede Tbilisi. Den gav os straks et indtryk af at være en venlig og interessant by. Her var lidt seværdigheder, et gammelt renoveret centrum, et par funky nymodens akitektoniske bygninger, en hyggelig atmosfære, nogle skønne restauranter (som I kan læse om her) og nogle dejlige svovlbade.

Man kan enten betale et par kroner for at gå i offentligt bad, som er delt i en mande- og en kvindeafdeling. Eller man kan leje sit eget lille private bad på timebasis, hvor der er en massagebriks, to brusere og et lille kar med meget varmt sulfurvand, hvor der netop kan nedsænke sig fire voksne mennesker. Og disse bade gav os en direkte afhængighed!

Hver aften, efter en lang dag med nye indtryk, gik vi først i den lille kiosk efter øl og sodavand. Derefter lejede vi en privat kabine en times tid, inden vi skulle ud og spise aftensmad. Her blev dagens mange begivenheder diskuteret og nye planer for morgendagen lagt.

Uden for Alfa-vej

På vores ture rundt i Tbilisi bevægede vi os også lidt uden for det finpolerede centrum. Her så vi, hvordan den ”almindelige” georgier lever og bor. Nøjsomhed og sparsommelighed må være kerneord.

Tbilisi var spændende og interessant, og vi kunne rigtig godt lide stemningen i byen. Men vi ville også gerne ud og se lidt på resten af Georgien. Det kan du læse mere om i næste blogindlæg På tur rundt i Georgien.

Læs også: Minsk

Læs også: Overraskelsestur til Warszawa

Følg os på Facebook og Instagram @twodanesontour, hvor vi lægger flere rejsebillede ud og kommer med updates, når vi er på farten.

Facebook

Twitter

Indlægget Tbilisi, Georgien blev først udgivet på Two Danes On Tour.