Chili

Vi bliver ofte spurgt, om mexicansk mad ikke er meget stærkt? Vi kan dog berolige jer med, at man normalt selv doserer mængden af små mere eller mindre stærke chilisovser kaldet salsaer, som bliver stillet frem på bordet. Og det er meget heldigt for Anne Marie, som faktisk slet ikke bryder sig om chili. Men alligevel elsker mexicansk mad.
Til gengæld kan vi skrive under på, at mange mexicanere “krydrer” deres mad meget voldsomt – så voldsomt, at det ville være fuldstændig uspiseligt for os europæere.

Og hvis I følger Chili Klaus, så ved I, at der findes ufattelig mange forskellige chilier med forskellige “vindstyrker”. Går man på markedet eller i supermarkedet, så kan man både købe et hav af forskellige friske og tørrede chilier, som bruges til forskellige retter mad og salsaer. På disse breddegrader er chili ikke bare chili!

Nå, men skal vi da aldrig have noget at spise? ville Pricebrødrene nok indvende på nuværende tidspunkt. Og jo, det skal vi da!

Tacos de carne asada

Vi kan vel lige så godt lægge ud med vores favorit, som er “tacos de carne asada”. En blød, helt tynd hvedetortilla (selvom mexikanerne mest spiser majstortillaer), der smager langt bedre end dem, vi kan købe hjemme. Med lækkert grillet oksekød skåret ud i små stykker. Herpå drysses en smule meget fintsnittet salat eller hvidkål.

Disse tre ting er hovedingredienserne, og alt efter hvor man køber sin taco, så er der ellers pyntet med lidt tomat, avocado og løg med mulighed for selv at tilsætte flere forskellige af de førnævnte salsaer.

Tostadas

Tostadas er en anden favorit. En slags tacoskal (majstortilla sprødstegt i olie), som nogle kender fra “Santa Maria”. Disse her er bare helt flade, hvilket gør det til en kunst at balancere kyllingestykker, salat, ost, bønnemos og tomat toppet med “crema” (en slags tynd og ikke syrlig creme fraiche) og salsa. Ja, man er ikke nødvendigvis køn at se på, mens man spiser tostadas, og man kan let ende op med halvdelen af måltidet i skødet!

Burrito 

Burritoen kommer i mange varianter, men er ofte en større hvedetortilla med kød og smeltet ost, hvortil der som regel serveres guacamole (avocadomos med hakket tomat, løg og gerne koriander). Buritto betyder faktisk lille æsel -men hvor æslet kommer ind i billedet, ved vi ikke noget om.

Enchilada 

Enchiladas er rullede majstortillaer med kylling, serveret med en speciel og ikke stærk chili/tomatsalsa med smeltet ost på toppen.

Chilaquiles 

Til morgenmad fås forskellige slags røræg, lækre sandwich, eller man kan forsøge sig med vores favorit “chilaquiles”, som er sprøde nachos med tomatsalsa, kylling, rå salatløg, ost og crema. Dette bliver nogle gange serveret med ris og bønnemos -og ja, I læste rigtigt. Det er morgenmad!

Vores anbefalinger på Isla Mujeres 

Her på Isla Mujeres fås mad i alle prisklasser, lige fra fine, dyre restauranter til gadekøkkener (lidt lige som en pølsevogn).
Da det traditionelle mexicanske køkken er uovertruffent, fraråder vi hermed italienske pastaretter og japask sushi. Det kan I spise, når I kommer hjem igen. I stedet vil vi gerne anbefale to gode og billige lokale steder:
Den lille, meget traditionelle restaurant El Poc-Chuc – det er her vi plejer at komme om morgenen og spise chilaquiles (husk, der er lukket om mandagen) og de fire små familiedrevne restauranter på det lokale marked, som ligger tæt på posthuset.

Begge steder fås de klassiske mexicanske retter uden så mange dikkedarer og til en fair pris. Vi spiser os mætte og får en friskpresset juice for mellem 30 og 45 kroner pr. person.

Cubansk restaurant 

Har man dog fået tacos nok for en stund, så blev vi også anbefalet et andet lille, listigt sted. Den cubansk restaurant “La caridad del Cobra”, som ligger på førstesalen i en bolig. De laver mest take away til de lokale, men der er også plads til, at man kan sidde under en parasol på tagterrassen og nyde sin mad. Drikkevarer måtte vi selv ned på gaden og købe, og så blev vi ellers inviteret med ud i køkkenet, så de var sikre på, at vi fik det helt rigtige at spise.

Juice 

Og inden vi slutter dette Spise med Price indlæg, så må vi jo også lige nævne de mange lækre frugtjuice vi har drukket. Anne Marie er vild med vandmelonjuice og Rasmus elsker den traditionelle mexicanske limejuice kaldet limonada.
Her i Mexico smager det bare 1000 gange bedre end derhjemme. Det er altså en hel verden til forskel, når frugterne rent faktisk først er plukket, når de er modne. Så vi anbefaler gerne en liter friskpresset juice til 10 kroner -det er sgu da et fund for de penge!

It's only fair to share...

Facebook

Twitter

Linkedin

Indlægget Spise med Price… på Isla Mujeres blev først udgivet på Two Danes On Tour.